+ 白梅干し完成 +

以前　「仕込んでみよう」　という記事で梅酒を仕込んだ記事を書いたのですが、
その後梅干しと梅シロップにも挑戦しました。

完熟の大きな紀州梅を使って出来たのがこの白梅干しです。

紫蘇やはちみつを入れずに単純に梅とお塩（ヒマラヤのルビーソルト）だけ！
肉厚でジューシーに出来ました。

塩分18％。
減塩には出来なかったので相当しょっぱいです。

普段食べているのは6％とか、かなり低め。
でもあまり塩分を少なくするとカビなどの不安がありますし、素人が作るものなので
仕方がないかな。

出来てからも塩分を抜く方法があるらしいですが、しょっぱくても美味しかったので
今年はこのままいただきまーす。

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コメント 2

やばいです。
口の中につばがたまってきました。
ただ、見ているだけなのに・・・・・・

これでだけで、あつあつのご飯食べたいです。
by グーちゃんパパ (2013-08-14 13:13) 

＞グーちゃんパパさん
炭水化物ダイエットとは無縁のごはん好きです。
あつあつのごはんとしょっぱい梅干し。
最高ですよね！

口の中が乾いてきたらこの写真を見てください。（笑）
by Roco (2013-08-14 13:52)