+ 梅仕事2014 +

 

 

まだまだビギナーだけれど、楽しくなってきた梅仕事。
今年は梅酒をやめて梅シロップと梅干に絞りました。
特に梅干はたくさん作りたかったので、1キロから3キロに増量！

1か月前に仕込んだ紀州南高梅がいい感じになってきたので、いよいよ天日干しです。

 

 

 

今年の梅は去年以上に大粒ですが、お日様のおかげでどんどん乾いていきます。
塩分18％・・・見ているだけで口の中がすっぱーい。（笑）

でもあまり塩分を控えるとカビが生えやすくなり、素人には難しいのだそうです。
なので、これでOK。

 

 

 

で、今年はこんなものも栽培中～。
だいぶ色づいてきました。

 

 

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